做法步驟：

'1.將鱸魚宰殺，去內臟及鰓，下入開水鍋內略燙，取出刮去外層黑衣洗凈，魚兩面剞斜片；
2.水發香菇洗凈；
3.冬筍去皮切片；
4.肥膘肉切丁；
5.火腿切片；
6.蔥切段，姜切片；
7.將魚裝盤，筍片碼在魚的兩邊，撒上肥膘肉丁，中間放火腿片、香菇、蔥花、姜片，加入油、料酒、精鹽、水上鍋大火蒸15分鐘，取出，去除蔥、姜；
8.將味精、精鹽、蔥段潷入蒸魚原汁調勻，澆在鱸魚上；
9.食時佐以姜、香醋即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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鱸魚：1.鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素；具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用；2.鱸魚還可...    詳細介紹

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營養成分：