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香煎鱔片
主料: 鱔魚150克
輔料: 芒果50克
調料: 大蔥10克 大蒜（白皮）5克 豆豉5克 辣椒(紅、尖}30克 黃酒10克 鹽2克 胡椒粉1克 白酒5克 淀粉(豌豆}8克 醬油10克 白砂糖2克 香油2克 植物油30克
指數: 營養7 難易5 時間6 減肥5 養顏5
做法步驟：
'1.蔥洗凈切碎；大蒜去皮洗凈剁成蒜茸；紅椒去蒂去籽洗凈切粒；鱔魚用精鹽洗干凈，放入微滾水中，迅速拖水取起，抹干水分，切半寸厚片，加入腌料（鹽2克、胡椒粉0.6克、酒5克、淀粉5克）腌10分鐘，腌后撒上適量生粉。
2.熱下鍋，排入鱔魚片煎至兩面金黃，盛起。
3.燒熱鍋，下油20克，慢火爆香蔥段、蒜肉、豆豉、紅椒粒，將鱔魚回鍋，下酒，加入獻汁料（醬油10克、白糖1.5克、淀粉1.5克、香油2克、水10毫升），輕手兜勻上碟，要趁熱烹用，芒果作伴碟之用。
食譜營養：
大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...
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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...
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芒果：1.抗菌消炎：芒果未成熟的果實及樹皮、莖能抑制化膿球菌、大腸桿菌等，芒果葉的提取物也同樣有抑制化膿球菌、大腸桿菌的作用，可治療人體皮膚、消化道...
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營養成分：
- 能量265.26千卡
- 蛋白質30.14克
- 脂肪4.54克
- 碳水化合物23.15克
- 葉酸1.49微克
- 膳食纖維2.27克
- 膽固醇189毫克
- 維生素A221.05微克
- 維生素B60.02毫克
- 維生素C55.35毫克
- 維生素E6.23毫克
- 胡蘿卜素874微克
- 核黃素1.54毫克
- 硫胺素0.12毫克
- 煙酸6.31毫克
- 鈣95.73毫克
- 磷379.38毫克
- 鉀637.86毫克
- 鈉1485.7毫克
- 碘0.32微克
- 鎂70.4毫克
- 鐵5.77毫克
- 鋅3.53毫克
- 硒53.83微克
- 銅0.23毫克
- 錳3.87毫克