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芹黃炒鱔片
類別:私家菜糖尿病食譜氣血雙補(bǔ)食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
主料: 芹黃200克 鱔魚200克
調(diào)料: 植物油50克 料酒10克 鹽10克 白砂糖15克 味精5克 胡椒3克 香油15克 淀粉(豌豆}20克 大蔥5克 姜5克 大蒜（白皮）15克 醋5克 辣椒(紅、尖、干}5克 醬油8克
指數(shù): 營(yíng)養(yǎng)7 難易5 時(shí)間6 減肥5 養(yǎng)顏5
做法步驟：
'1.將鱔魚去骨，改刀順其身長(zhǎng)切3厘米長(zhǎng)的片，然后用干淀粉少許拌均勻待用。
2.芹黃洗凈，改刀切成斜象眼厚片。
3.鍋燒熱，放入花生油燒六成熱時(shí)，將鱔魚片、芹黃片放入滑熟，取出倒入漏勺瀝凈油。
4.趁熱鍋放少許油，下入干辣椒煸成褐色，加入蔥花、姜米、蒜米煸出香味后，烹入料酒，放入鱔魚片、芹黃片，加入鹽、味精、白糖、胡椒粉、醬油，燒開(kāi)后用水淀粉勾芡，起鍋前淋入少許米醋、香油，顛翻均勻后裝盤即可。
食譜營(yíng)養(yǎng)：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...
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營(yíng)養(yǎng)成分：
- 能量504.3千卡
- 蛋白質(zhì)40.54克
- 脂肪18.53克
- 碳水化合物46.68克
- 葉酸1.04微克
- 膳食纖維2.65克
- 膽固醇252毫克
- 維生素A103微克
- 維生素B60.01毫克
- 維生素C1.4毫克
- 維生素E13.75毫克
- 胡蘿卜素18微克
- 核黃素1.99毫克
- 硫胺素0.17毫克
- 煙酸7.91毫克
- 鈣112.14毫克
- 磷476.63毫克
- 鉀715.88毫克
- 鈉4958.43毫克
- 碘0.19微克
- 鎂67.47毫克
- 鐵7.46毫克
- 鋅4.82毫克
- 硒70.23微克
- 銅0.22毫克
- 錳5.64毫克