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陳皮牛肉絲
主料: 牛肉(后腿}500克
調料: 黃酒5克 辣椒(紅、尖、干}10克 白砂糖15克 香油15克 味精2克 姜25克 花生油75克 鹽3克 陳皮25克
指數: 營養7 難易6 時間3 養顏4 麻辣3
做法步驟：
'1.將牛后腿肉洗凈，切成片，再順著肉紋切成粗絲；
2.陳皮用干凈的濕布潤軟，切成細絲；
3.干辣椒去蒂、籽，用開水泡軟，撈出，切成絲；
4.姜塊洗凈，去皮，切絲；
5.炒鍋上旺火，倒入花生油燒至六成熱，倒入牛肉絲炸干水分，撈起控去油；
6.原炒鍋復上旺火，放25克花生油燒熱，下干辣椒絲、姜絲炸香，加雞湯、黃酒、精鹽、白糖、味精燒沸，下陳皮絲、牛肉絲，用小火煮40分鐘左右；
7.待牛肉絲回軟時，再上旺火收稠鹵汁，淋入香油炒勻即成。
食譜營養：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...
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花生油：1.中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食...
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營養成分：
- 能量1508.56千卡
- 蛋白質109.21克
- 脂肪101.58克
- 碳水化合物48.64克
- 葉酸1.16微克
- 膳食纖維10.02克
- 膽固醇370毫克
- 維生素A39微克
- 維生素C2.75毫克
- 維生素E49.42毫克
- 胡蘿卜素144.5微克
- 核黃素0.84毫克
- 硫胺素0.26毫克
- 煙酸31.38毫克
- 鈣70.16毫克
- 磷1120.88毫克
- 鉀1217.05毫克
- 鈉1581.9毫克
- 鎂160.25毫克
- 鐵22.15毫克
- 鋅21.94毫克
- 硒26.12微克
- 銅0.98毫克
- 錳2.55毫克