做法步驟：

'1.雞脯肉洗凈剁碎成茸；
2.取調羹30個，分別抹少許熟豬油，放入雞肉茸餡，抹平，上面用加工好的各色植物原料擺成各種花形圖案，上籠用小火蒸熟即成百花調羹糝；
3.發菜用水泡漲洗干凈；
4.火腿切薄片，刻成梅花形；
5.銀耳水泡漲，去蒂洗干凈，入籠蒸軟待用；
6.取三只大圓湯盤，雞蛋打破調勻，上籠蒸熟，取出在周圍用半圓口戳刀修邊呈菊花齒輪裝，做成芙蓉嫩蛋；
7.將百花調羹糝擺在芙蓉嫩蛋周圍；
8.在嫩蛋中間各放銀耳一朵，其上放梅花火腿片，發菜于嫩蛋上對著每一個糝與中間銀耳擺成向心圖案，最后用調好味的高級清湯澆入湯盤內即成。

食譜營養：

發菜（干）：1.發菜富含蛋白質和鈣、鐵等，均高于豬、牛、羊肉及蛋類；2.所含蛋白質較豐富、比雞肉、豬肉高，還含糖類、鈣、鐵、碘、藻膠、藻紅元等營養成分，脂肪...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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雞胸脯肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重...    詳細介紹

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火腿：1.火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；2.火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質；3.火腿...    詳細介紹

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營養成分：