做法步驟：

'1.將魚(yú)切成瓦塊形3塊，每塊魚(yú)身中間斜剞一刀（刀深至骨），洗凈待用。
2.炒鍋置中火上，放水500克燒沸。將魚(yú)塊入鍋（魚(yú)皮朝上），蓋好鍋蓋，氽3分鐘，啟蓋，鍋內(nèi)留湯水75克（其余潷去），加入酒、醬油、姜末，然后將魚(yú)塊撈出，瀝盡湯水裝盤。鍋內(nèi)加入糖，燒沸再加入醋，用濕淀粉25克（淀粉15克加水）勾芡，淋澆在魚(yú)塊上即成。上桌時(shí)外帶胡椒。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~(yú)蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  魚(yú)頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

草魚(yú)：1.草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；2.草魚(yú)含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  果汁魚(yú)塊    魚(yú)香茄子煲    炆豆腐盒    三色雞魚(yú)丸    四喜豆腐    酥炸芝麻魚(yú)  

營(yíng)養(yǎng)成分：