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紅燒肚塊
類別:私家菜氣血雙補(bǔ)食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜健脾開胃食譜
主料: 豬肚400克
調(diào)料: 大蔥3克 姜3克 料酒12克 醬油45克 白砂糖6克 鹽1克 味精2克 植物油30克 淀粉(豌豆}20克 香油8克
指數(shù): 營(yíng)養(yǎng)7 難易6 時(shí)間6 養(yǎng)顏5
做法步驟：
'1.將蔥、姜洗凈切成末待用；淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉約20克，待用；將豬肚（凈熟白肚）切成3厘米長(zhǎng)，2厘米寬的長(zhǎng)方塊，用沸水焯透，撈出備用。
2.旺火坐炒勺，加入凈油20克，蔥、姜末熗勺；烹料酒、下醬油、高湯、白糖、鹽、味精，再放入肚塊，旺火燒沸，撇去浮沫，再移微火燜透，移旺火；視湯汁恰當(dāng)即用水淀粉勾芡，翻拌均勻，打明油，淋香油，出勺裝盤。
食譜營(yíng)養(yǎng)：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...
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大蔥：蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...
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營(yíng)養(yǎng)成分：
- 能量587.67千卡
- 蛋白質(zhì)59.93克
- 脂肪22.05克
- 碳水化合物37.37克
- 葉酸15.8微克
- 膳食纖維0.3克
- 膽固醇1160毫克
- 維生素A9.17微克
- 維生素B60.2毫克
- 維生素C0.21毫克
- 維生素E6.7毫克
- 胡蘿卜素7.02微克
- 核黃素0.94毫克
- 硫胺素0.43毫克
- 煙酸12.23毫克
- 鈣80.62毫克
- 磷703.86毫克
- 鉀866.92毫克
- 鈉3448.8毫克
- 碘1.08微克
- 鎂121.14毫克
- 鐵13.96毫克
- 鋅8.33毫克
- 硒47.4微克
- 銅0.08毫克
- 錳0.69毫克