做法步驟：

'1.將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切片；淀粉加水適量調勻成水淀粉約40克待用；將里脊洗凈，去筋，切成2.5厘米寬的長條，再切成滾刀塊，放盆內，加料酒5克，醬油15克，水淀粉，腌漬抓勻。
2.旺火坐油勺，放入花生油，燒至五六成熱，把里脊塊逐塊下入，炸成金黃色，撈出控油。
3.炒勺坐火上燒熱，放花生油30克，下蔥、姜、炸至金黃色，放高湯、料酒6克、醬油20克、味精適量、白糖、胡椒粉、糖色少許燒沸撇去浮沫，放少許鹽找口，再將里脊塊放勺內，用微火燜40分鐘，里脊軟爛，再上旺火，撿出蔥姜，將湯汁收濃，淋明油盛入平盤中間。
4.旺火坐炒勺，放入高湯80克、精鹽適量、味精適量、料酒4克，調好口味；放入口蘑（罐頭口蘑）燒沸，用水淀粉旺火勾芡，淋雞油8克，再將口蘑出勺圍在里脊塊的周圍即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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口蘑：1.富含微量元素硒的口蘑是良好的補硒食品，喝下口蘑湯數小時后，血液中的硒含量和血紅蛋白數量就會增加，并且血中谷胱甘肽過氧化酶的活性會顯著增強，...    詳細介紹

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營養成分：