做法步驟：

'1.將豬蹄用水燒一下；
2.再用溫水浸泡15分鐘，用刀刮洗干凈待用；
3.鍋洗凈置旺火上，摻入清水，倒進豬蹄，燒開；
4.打去浮沫，下姜、胡椒粉后移至小火燉至七成熟；
5.豬蹄撈出來改成塊狀；
6.再倒入鍋中燉至軟透，打去姜，起鍋放入盛器即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：