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醬辣牛肚
類別:私家菜氣血雙補(bǔ)食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜健脾開胃食譜
主料: 牛肚500克
調(diào)料: 大蔥5克 姜3克 料酒3克 甜面醬8克 辣椒醬5克 鹽4克 白砂糖5克 味精3克 香油25克
指數(shù): 營養(yǎng)7 難易6 時(shí)間6 養(yǎng)顏5 麻辣1
做法步驟：
'1.將牛百葉肚刮洗干凈，切成大塊，放入沸水鍋中焯水5分鐘，撈起洗凈。
2.炒鍋上水，注入清水，加蔥段、姜片、料酒，放入牛肚，用大火燒沸，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煮制八成熟，撈起冷卻，切成蓑衣絲，用沸水燙制，擠干水分。
3.炒鍋上火，放入麻油、投入姜、蔥煸出香味，加甜面醬、辣椒醬略炒，再加精鹽、白糖、味精調(diào)勻，放入蔥花，起鍋倒入肚絲中拌勻入味即成。
食譜營養(yǎng)：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...
詳細(xì)介紹
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大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...
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營養(yǎng)成分：
- 能量627.35千卡
- 蛋白質(zhì)74.3克
- 脂肪33.15克
- 碳水化合物8.88克
- 葉酸1.16微克
- 膳食纖維0.44克
- 膽固醇520毫克
- 維生素A18.39微克
- 維生素B60.01毫克
- 維生素C0.27毫克
- 維生素E20.31毫克
- 胡蘿卜素50.2微克
- 核黃素0.67毫克
- 硫胺素0.16毫克
- 煙酸12.77毫克
- 鈣217.01毫克
- 磷530.1毫克
- 鉀851.5毫克
- 鈉2690.38毫克
- 碘0.77微克
- 鎂94.19毫克
- 鐵9.71毫克
- 鋅11.76毫克
- 硒45.94微克
- 銅0.38毫克
- 錳1.28毫克