做法步驟：

'1.豆腐泡一開二，烏頭魚洗凈吸干水分入調味料（鹽3克、胡椒粉1克）腌15分鐘。
2.紅椒切絲，蔥切段。
3.燒熱鍋下油將烏魚頭兩邊煎至微黃色，盛起。
4.下油，爆豆豉、蒜茸，烏頭魚回鍋，加入豆腐泡、清水一杯，燜到汁濃，加入紅椒絲、蔥段，少許生粉水埋芡，即可。

食譜營養：

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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油豆腐：油豆腐富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。...    詳細介紹

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鯔魚：鯔魚富含蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，味道鮮美，特別是冬至前的鯔魚，魚體最為豐滿，腹背皆腴，特別肥美，...    詳細介紹

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營養成分：