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拌馬齒莧
主料: 馬齒莧300克
調(diào)料: 鹽4克 醬油10克 醋10克 辣椒油15克 辣椒(紅、尖、干}5克 白砂糖2克 香油5克 味精2克
指數(shù): 營(yíng)養(yǎng)6 難易8 時(shí)間7 麻辣5
做法步驟：
'1.將馬齒莧的老根、老葉摘去，用清水洗滌干凈，然后用刀切成7 厘米長(zhǎng)的段；
2.馬齒莧段放入沸水鍋內(nèi)氽至斷生，色成碧綠即可撈出，放入涼水內(nèi)過(guò)涼待用；
3.取一只碗，放入精鹽、醬油、醋、紅油、刀口辣椒、白糖、香油、味精等各味調(diào)料調(diào)拌均勻待用；
4.將過(guò)涼的馬齒莧撈出，瀝干水分，放入容器中加入兌好的調(diào)味汁，攪拌均勻即可裝盤供食。
食譜營(yíng)養(yǎng)：
辣椒油：1.食用辣椒，能增加飯量，增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀；2.辣椒含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚；3.富含...
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鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來(lái)清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...
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營(yíng)養(yǎng)成分：
- 能量552.26千卡
- 蛋白質(zhì)9.22克
- 脂肪22.13克
- 碳水化合物18.37克
- 葉酸0.1微克
- 膳食纖維4.2克
- 維生素A1121.7微克
- 維生素C69毫克
- 維生素E17.01毫克
- 胡蘿卜素6724.5微克
- 核黃素0.36毫克
- 硫胺素0.13毫克
- 煙酸2.48毫克
- 鈣267.18毫克
- 磷213.14毫克
- 鉀123.79毫克
- 鈉2337.77毫克
- 碘0.24微克
- 鎂23.73毫克
- 鐵6.35毫克
- 鋅0.68毫克
- 硒0.44微克
- 銅0.05毫克
- 錳1.02毫克