做法步驟：

'1.先將水面筋整平放籠中蒸過壓實，片成薄片，作肝尖的坯料；小白菜削根劃莢；胡蘿卜片下沸水鍋中焯過；嫩姜去皮切片待用；取淀粉8克加水適量調(diào)勻成水淀粉約15克。
2.鍋架火上，加植物油，待油溫升高，把肝尖料坯用紅米汁沾勻，再著食鹽、干粉漿好，即散下鍋中，用筷子撥開，下配料小白菜莢及胡蘿卜片，隨即把油潷掉，放入醬油、姜片、胡椒粉、腐乳汁、著鮮湯50毫升，翻勺后下水粉上芡，熘香油、料酒，推炒成盤中即成。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細(xì)介紹

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小白菜：1.提供營養(yǎng)、強身健體：小白菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強機體免疫能力。2.保持血管彈性：小...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：