做法步驟：

'1.綠豆芽摘洗干凈；
2.青辣椒去蒂和籽洗凈后切成細絲；
3.胡蘿卜去皮洗凈后切成絲；
4.香菜擇洗干凈后切成末；
5.干紅辣椒洗凈后切成粗絲；
6.大蒜去皮洗凈后剁成末；
7.蔥白洗凈后切成段；
8.豆芽、青椒絲和胡蘿卜絲分別投入沸水鍋中焯至斷生，撈出攤開晾涼，瀝干水分后放入盆中；
9.鍋置火上，放入醬油和香油燒熱，放入大蒜末、蔥白段和干辣椒絲炸出香味，出鍋倒在綠豆芽上，加入精鹽、味精、醋和香菜末，拌勻裝盤即可。

食譜營養：

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香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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綠豆芽：1.豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血病；2.它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用；3.綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的...    詳細介紹

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營養成分：