做法步驟：

'1.浸開北菇，去蒂，洗凈；
2.乳鴿在街市剝好，洗凈，斬成大件，加味拌過，放入滾油內泡油撈起；
3.蔥頭弄好，切開邊；
4.燒熱瓦缸，下油，入下姜、蔥爆香，續下鴿件同爆，灑下白酒，傾下兩碗清水，加入北菇，調味，加煲蓋煲煮至好，原煲上桌。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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雛鴿：鴿肉味咸、性平、無毒；具有滋補肝腎之作用，可以補氣血，托毒排膿；可用以治療惡瘡、久病虛贏、消渴等癥。常吃可使身體強健，清肺順氣。對于腎虛體弱...    詳細介紹

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營養成分：