做法步驟：

'1.取用從鱔魚脊背撕下的麻線形魚肉蒸熟，再將其放入湯鍋，略燙一下，撈出。
2.將筍切成細絲；紅辣椒也切成絲；大蒜剝去蒜衣洗凈切成細絲。
3.先將筍絲入湯鍋燙透放在盤中，再將燙過的麻線魚肉擺在筍絲上面。
4.將白胡椒粉、醬油、味精、麻油、蒜絲調成汁，淋在麻線魚上。
5.最后，將紅辣椒絲略燙撒在麻線魚上即可。

食譜營養：

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營養成分：