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泡椒牛柳
類別:冬季養生食譜私家菜肢寒畏冷食譜健脾開胃食譜氣血雙補食譜
主料: 牛里脊肉350克
輔料: 泡椒40克 洋蔥（白皮）50克
調料: 姜汁14克 大蒜（白皮）20克 醋8克 花椒3克 味精3克 白砂糖2克 淀粉(玉米}15克 蠔油20克 香油5克 胡椒粉2克 植物油100克
指數: 營養7 難易6 時間7 麻辣6
做法步驟：
'1.牛里脊肉洗凈，除盡油筋，切成片放入盆內，加鹽、姜汁酒、濕淀粉抓勻；泡辣椒切成菱形片；洋蔥切成斧楞片；大蒜切成粒；
2.碗內加入姜汁酒、醋、味精、鹽、白糖、濕淀粉、雞清湯兌成味汁，待用；
3.炒鍋置火上，加植物油燒至六成熱，放入牛肉片炒散，加入蒜粒、泡辣椒片、花椒粒、洋蔥片翻炒，加入胡椒粉、蠔油炒入味，烹入味汁，翻炒均勻，淋香油起鍋上桌。
食譜營養：
大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...
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洋蔥（白皮）：1.洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，抵御流感病毒，有較強的殺菌作...
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營養成分：
- 能量643.75千卡
- 蛋白質81.44克
- 脂肪22.98克
- 碳水化合物29.5克
- 葉酸25.04微克
- 膳食纖維1.59克
- 膽固醇154毫克
- 維生素A3.39微克
- 維生素B61.16毫克
- 維生素C5.4毫克
- 維生素E3.85毫克
- 胡蘿卜素21.4微克
- 核黃素0.33毫克
- 硫胺素0.18毫克
- 煙酸22.48毫克
- 鈣56.97毫克
- 磷903.62毫克
- 鉀662.6毫克
- 鈉537.23毫克
- 碘2.51微克
- 鎂121.3毫克
- 鐵3.51毫克
- 鋅17.06毫克
- 硒14.11微克
- 銅0.16毫克
- 錳0.51毫克