做法步驟：

'1.紅菜苔從花尖部向下折取嫩尖、葉、莖，粗莖撕去外皮，并對剖兩半，淘洗干凈，濾去水分；泡辣椒去籽、去蒂，剁成末；姜、蒜切成粒；蔥切蔥花。
2.在碗中放入精鹽、白糖、醋、醬油、味精、淀粉、水、料酒、香油，調成味汁。
3.鍋置旺火，倒入菜油炒至七成熱時，放入紅油菜苔翻炒，待炒至斷生后撥在鍋的一邊，鍋中再放入菜油，泡辣椒末炒香，放入姜蒜末、蔥花炒香，并與油菜一齊炒勻，把調好的味汁混勻后倒入，收汁后裝盤即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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紫菜薹：紫菜薹營養豐富，含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、抗壞血酸等成分，多種維生素比大白菜、小白菜都高。且色澤艷麗，質地脆嫩，為佐餐之佳品。...    詳細介紹

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營養成分：