做法步驟：

'1.提前把肥豬肉洗凈煮熟切成肉丁狀；雞蛋打入碗內，加入粉芡、鮮湯150毫升攪成蛋糊；水發香菇洗凈去蒂切成碎丁，水發玉蘭片洗凈切成碎丁，海米切碎；將肉丁、香菇丁、玉蘭片丁、碎湫同料酒、味精、鹽水一起放入蛋糊碗內，用筷子攪勻。
2.鍋放在旺火上，燒熱，放入豬油，油熱五成，把雞蛋糊倒入鍋內，先將一面煎成金黃色，再煎另一面，煎時，用盤子扣上燜燜，兩面都呈金黃色時，出鍋即成。

食譜營養：

玉蘭片：玉蘭片含有蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養物質。...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：