做法步驟：

'1.將牛蛙腿洗凈，加入精鹽、料酒拌勻腌入味；
2.小辣椒去蒂洗凈；
3.姜、蒜、泡椒均切末；
4.炒鍋注油燒熱，下入牛蛙腿、小辣椒滑油；
5.撈出控油，再下入蒜瓣炸至皺皮，撈出控油；
6.炒鍋留底油燒熱，下入姜末、蒜末、泡椒茸炒香，放入牛蛙腿、小辣椒、蒜瓣、精鹽、白糖、生抽、味精、水燒至味香湯濃裝盤；
7.炒鍋注油燒熱，下入青紅尖椒段煸炒，加精鹽炒勻盛在盤內蛙腿上即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：