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雞腿菇炒鴨
主料: 烤鴨250克
輔料: 雞腿蘑(干}150克
調料: 辣椒(紅、尖}30克 鹽2克 生抽8克 醋10克 雞精3克 香油3克 白砂糖3克 淀粉(玉米}10克 蔥白25克 胡椒粉2克 紅糟12克 植物油80克
指數: 營養7 難易7 時間6 麻辣7
做法步驟：
'1.烤鴨脯順肉紋，切成片；
2.雞腿菇洗凈，入沸水鍋內氽斷生，撈出切成斜刀片；
3.紅辣椒切菱形片；
4.蔥白切片；
5.碗內加入鹽、生抽、醋、香油、雞精、雞清湯、白糖、濕淀粉、胡椒粉、紅糟汁兌成味汁待用；
6.炒鍋置火上，加植物油燒至六成熱，放入紅辣椒、蔥白片略炒，加入雞腿菇、烤鴨脯片炒勻，烹入味汁推勻，翻炒幾下，起鍋裝盤。
食譜營養：
烤鴨：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸...
詳細介紹
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營養成分：
- 能量1583.73千卡
- 蛋白質83.59克
- 脂肪102.36克
- 碳水化合物111.5克
- 葉酸529.77微克
- 膳食纖維29.56克
- 膽固醇0.15毫克
- 維生素A162.3微克
- 維生素C47.45毫克
- 維生素E12.24毫克
- 胡蘿卜素433.2微克
- 核黃素3.54毫克
- 硫胺素0.34毫克
- 煙酸49.49毫克
- 鈣125.45毫克
- 磷1643.98毫克
- 鉀6869.01毫克
- 鈉2201.67毫克
- 碘23.21微克
- 鎂227.52毫克
- 鐵17.82毫克
- 鋅9.46毫克
- 硒50.26微克
- 銅2.48毫克
- 錳1.56毫克