做法步驟：

'1.將白菜掰去老幫留嫩心洗凈，放沸水鍋中燙至八成熟，撈出瀝水后放盆內，加精鹽，揉勻，腌10分鐘，擠去水，切成粗絲，放盤內。
2.將冬筍切去根，去殼，洗凈，切成5厘米長的細絲。紅辣椒去蒂和籽，洗凈，切成絲。
3.將蔥白洗凈，切細絲。鮮姜刮去皮，洗凈后也切細絲。
4.將炒鍋置大火上，倒入植物油，燒至三成熱時放入紅辣椒絲、蔥絲、姜絲和冬筍絲炒透后加入精鹽、白糖、料酒和少許水，炒勻，開鍋后倒入腌過的白菜絲，炒勻，燒2分鐘后淋上水淀粉15克（淀粉8克加水7克）勾芡，加入味精，一鍋后淋上香油，盛入盤中即可上桌供食。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養(yǎng)價值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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白菜：1.白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。2.秋冬季節(jié)空氣特別...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：