做法步驟：

'1.黃瓜洗凈切成丁；
2.淀粉放碗內加水調成濕淀粉；
3.面筋切成丁裝入碗內，加入蛋清、干淀粉、精鹽拌勻；
4.炒鍋添清水燒開，放入面筋煮熟，撈出過涼制成蝦仁；
5.炒鍋注油燒至六成熱，下入蝦仁、黃瓜，加精鹽、胡椒粉、白糖炒勻，用水淀粉勾薄芡，撒入味精即可。

食譜營養：

黃瓜：1.抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎；2.抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素...    詳細介紹

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白菜：1.白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。2.秋冬季節空氣特別...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：