做法步驟：

'1.雞胸肉洗凈，切成小丁，放入碗內，加紹酒、蛋清、少許味精、干淀粉抓勻上漿；圓椒去蒂、去籽洗凈切成丁。
2.炒鍋置旺火上，倒進少量花生油，燒至六成熱，倒進青椒丁煸炒，至剛熟取出待用。
3.炒鍋旺火上，倒進少量花生油，燒至四成熱時，放進雞丁，迅速翻炒，肉色泛白時，即倒入圓椒丁炒勻，加進適量的滾水，下精鹽、白糖、味精、用水芡粉作芡，淋上些熟油，和勻裝碟即成。

食譜營養：

青椒：1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用；2.預防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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雞肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。...    詳細介紹

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營養成分：