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紅燒素小排骨
主料: 水面筋400克 冬筍100克
調料: 鹽2克 醬油10克 姜4克 腐乳汁10克 五香粉2克 料酒10克 植物油100克 紅曲30克 大豆油70克 淀粉(豌豆}10克
指數: 營養7 難易7 時間6 減肥6 養顏6
做法步驟：
'1.先將鮮筍削皮切約5厘米長的20根粗條；把面筋分成20個劑子，每個劑子均纏在20根筍條上，放沸水鍋中浸透撈出，再經冷泡至冷卻；老姜拍松，待用；淀粉加水適量調勻成水淀粉約20克。
2.火上置鍋，加植物油，待熱把做好的排骨料坯抹上紅米汁上色，下鍋中炸至色紅撈出，待用。
3.另起鍋，著豆油、下姜片，待炸出味，沖入鮮湯600毫升，略翻滾出姜片，下排骨坯料，放入食鹽、醬油、腐乳汁、五香粉，待燒入味著水粉上芡，熘料酒，出鍋即成。
食譜營養：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...
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冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...
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營養成分：
- 能量1282.3千卡
- 蛋白質98.79克
- 脂肪70.62克
- 碳水化合物67.09克
- 葉酸0.14微克
- 膳食纖維4.66克
- 維生素A14.12微克
- 維生素C1.16毫克
- 維生素E67.95毫克
- 胡蘿卜素86.8微克
- 核黃素0.37毫克
- 硫胺素0.49毫克
- 煙酸5.24毫克
- 鈣347.24毫克
- 磷616.62毫克
- 鉀355.94毫克
- 鈉1426.83毫克
- 碘0.24微克
- 鎂125.66毫克
- 鐵20.09毫克
- 鋅8.02毫克
- 硒4.3微克
- 銅0.91毫克
- 錳4.01毫克