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冬筍燴扁豆
主料: 冬筍500克 扁豆250克
調料: 鹽4克 白砂糖5克 黃酒10克 色拉油50克 淀粉(豌豆}5克
指數: 營養7 難易7 時間6 減肥7 養顏6
做法步驟：
'1.冬筍去皮洗凈，切成三棱形塊，放入沸水中焯一下；扁豆撕去老筋，洗凈，放入熱油中略氽，撈出瀝油；淀粉加水適量調勻成濕淀粉約10克備用。
2.鍋架火上，放油燒熱，倒入黃豆芽湯250毫升、加精鹽、白糖、紹酒，再放冬筍和扁豆，燒約5分鐘，用濕淀粉勾芡即成。
食譜營養：
冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...
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扁豆：扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、 磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族維生素含...
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營養成分：
- 能量785.65千卡
- 蛋白質27.44克
- 脂肪50.85克
- 碳水化合物62.4克
- 葉酸124微克
- 膳食纖維9.26克
- 維生素A127.5微克
- 維生素C37.5毫克
- 維生素E36.46毫克
- 胡蘿卜素775微克
- 核黃素0.58毫克
- 硫胺素0.5毫克
- 煙酸5.3毫克
- 鈣211.68毫克
- 磷418毫克
- 鉀453.06毫克
- 鈉1583.6毫克
- 鎂86.93毫克
- 鐵5.66毫克
- 鋅2.52毫克
- 硒2.46微克
- 銅0.32毫克
- 錳0.91毫克