做法步驟：

'1.把帶皮的豬前夾心肉刮凈毛洗潔，切成3.5厘米見方的塊；
2.白果剝去硬殼，下熱油鍋內爆至六成熱時撈出剝去薄衣；
3.蔥姜摘洗干凈，蔥切段，姜拍松待用；
4.取沙罐放入清水，豬夾心肉至火上燒開；
5.撇去浮沫投入蔥姜、花椒、料酒、移至微火上煨1小時30分鐘；
6.至肉爛放入白果同煨10分鐘加精鹽、味精調好口味連同煨罐上桌食用。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

推薦菜譜：  煎釀青紅椒    母雞湯    栗子炆豬肉    炒雞米    蠔油雞翅    香菇蝦球粥  

白果（鮮）：1.銀杏中的黃銅甙、苦內脂對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等病有特殊的預防和治療效果；2.經常食用可以擴張微血管，促進...    詳細介紹

推薦菜譜：  白果炒牛肉    蜜三果    甜糕燒白果    白果煨肉    巴國冬瓜盅    干蒸八寶果飯  

鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

推薦菜譜：  蒜拌空心菜    果汁魚塊    魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    蠔油草菇  

營養成分：