做法步驟：

'1.雞脯肉去凈骨，清洗凈，切成約0.5厘米見方的丁，然后放入碗內(nèi)，加精鹽，料酒，水淀粉和勻，碼味十分鐘；
2.花生米去皮，用刀壓細成粒；
3.老姜去皮洗凈，切成夾雜米；
4.小蔥去根洗凈，切成蔥花；
5.青椒去蒂，剁細成粒；
6.精鹽、白糖、味精、雞精、水淀粉放入調(diào)料缸中，調(diào)成滋汁；
7.鍋置旺火上，燒精煉油至四成熱，放入雞丁滑散，潷去余油，下芽菜、青椒粒、姜米炒香，倒入滋汁，收汁亮油時，放入蔥花、花生粒、辣椒油、香油，顛鍋推轉(zhuǎn)和勻，起鍋盛盤即成。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發(fā)汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

推薦菜譜：  白灼蝦    鐵板黑椒牛柳    清蒸石斑魚    蠔油牛肉    脆炸大腸    煎封鯧魚  

青椒：1.解熱、鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮(zhèn)痛作用；2.預防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)...    詳細介紹

推薦菜譜：  煎釀青紅椒    鐵板黑椒牛柳    魚香茄子煲    果汁鵪鶉    燉什錦    脆豆腐  

雞胸脯肉：雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重...    詳細介紹

推薦菜譜：  炒雞米    三絲魷魚    三色雞魚丸    威化紙包雞    原盅冬瓜丸    炸龍腸  

花生仁（炸）：1.花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚；2.花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助于防治動脈硬化、高...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：