做法步驟：

'1.蔥切段（煮牛肚時用）和切馬耳形（拌牛肚時用）；
2.姜切大片；
3.整理好的牛肚用水煮爛，再用水沖涼，片去油和筋；
4.加蔥段、姜、料酒、鹽和水；
5.把牛肚再煮透，用原水泡2小時，撈出晾涼；
6.將牛肚斜片成薄片，用鹽、味精拌勻；
7.待鹽化以后再加辣椒油和花椒粉拌勻即可食用。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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辣椒油：1.食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀；2.辣椒含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚；3.富含...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：