做法步驟：

'1.將胡蘿卜洗凈，切成薄片；
2.馬蹄（荸薺）去皮洗凈切片；
3.水發冬菇洗凈切絲；
4.淀粉放碗內加水調成濕淀粉；
5.炒鍋注油燒至八成熱，放入胡蘿卜片、馬蹄片煸炒至八成熱，撈出控油；
6.炒鍋留底油燒熱，放入冬菇片、胡蘿卜片、馬蹄片煸炒，加醬油、白糖、水、精鹽燒開；
7.用水淀粉勾芡，淋入香油，撒入胡椒粉、味精即可。

食譜營養：

胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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荸薺：荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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營養成分：