做法步驟：

'1.把酸菜洗凈，頂刀切成寬0.3厘米的絲；
2.細粉絲用開水泡約1小時，撈出，控去水分；
3.豬肉洗凈，下開水鍋中煮熟，隨后切成3厘米見方、厚0.3厘米的片；
4.蔥切末備用；
5.炒勺置旺火上，下豬油，燒至六成熱，下蔥末熗勺，加入高湯（750克）、酸菜、豬肉片、細粉絲、精鹽、蓋蓋兒燜一會兒；
6.再開后撇去浮沫，加醋，味精，起勺盛入大湯碗內即可。

食譜營養：

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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酸白菜：酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，不但能增進食欲、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。酸菜發酸是乳酸桿菌分...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：