做法步驟：

'1.將鮮平菇洗凈，去老蒂，切成薄片，放入沸水鍋中略氽撈出；
2.雞蛋磕入碗中，加料酒和少許精鹽攪勻；
3.油菜心擇洗干凈，切成段；
4.炒鍋置旺火上，放入豆油燒熱，下菜心煸透，放入平菇，倒入清湯燒沸，加精鹽、醬油，倒入蛋液，燒沸后盛入碗中。

食譜營養(yǎng)：

平菇：1.平菇含有抗腫瘤細(xì)胞的硒、多糖體等物質(zhì)，對(duì)腫瘤細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，且具有免疫特性；2.平菇含有的多種維生素及礦物質(zhì)可以改善人體新陳代謝、增強(qiáng)...    詳細(xì)介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細(xì)介紹

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鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：