做法步驟：

'1.百葉洗凈，切成約4厘米長，極細的絲，放入沸水鍋內煮約5分鐘，撈出，濾去水分；蔥、姜分別洗凈，蔥切成段，姜切片。
2.水發香菇去蒂、洗凈，切成細絲；青椒去蒂、籽洗凈，切成細絲；然后把香菇絲、青椒絲一起放入沸水鍋內稍燙，撈出，瀝干水分。
3.鍋中放入素湯250毫升、精鹽、味精、蔥段、姜片，燒沸后約1分鐘，離火，把鹽水汁倒進大湯碗內，晾涼后，放入百頁絲、青椒絲、香菇絲，浸泡約20分鐘，食時，取料擠去多余的汁，拌上芝麻油即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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青椒：1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用；2.預防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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營養成分：