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糟燴鮮蘑豆腐
類別:私家菜學齡前兒童食譜學齡期兒童食譜美容養顏食譜營養不良食譜健脾開胃食譜
主料: 豆腐(北}500克 蘑菇(鮮蘑}100克
調料: 雞油25克 香糟35克 鹽5克 味精5克 白砂糖25克 淀粉(豌豆}15克
指數: 營養7 難易7 時間7 養顏7
做法步驟：
'1.先將嫩豆腐切成小塊下沸水鍋中焯透；鮮蘑菇洗凈，用刀片成圓片，下沸水鍋中焯透。
2.炒鍋上火，倒油燒熱，加入鮮湯、豆腐塊、味精、白糖、精鹽、鮮蘑片，用旺火煮沸，撇去浮沫，用文火燉至入味，放入黃酒糟，復置火燒沸，用水淀粉25克（淀粉15克加水）勾芡，淋上熟雞油即成。
食譜營養：
鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...
詳細介紹
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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...
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營養成分：
- 能量739.55千卡
- 蛋白質50.8克
- 脂肪40.61克
- 碳水化合物58.15克
- 葉酸199微克
- 膳食纖維16.14克
- 維生素A27微克
- 維生素B60.25毫克
- 維生素C2毫克
- 維生素E42.56毫克
- 胡蘿卜素160微克
- 核黃素0.45毫克
- 硫胺素0.39毫克
- 煙酸4.58毫克
- 鈣542.7毫克
- 磷657.7毫克
- 鉀858.1毫克
- 鈉2418.96毫克
- 鎂327.8毫克
- 鐵9.22毫克
- 鋅4.7毫克
- 硒12.95微克
- 銅0.82毫克
- 錳0.57毫克