做法步驟：

'1.將苦瓜剖開除去瓤和籽，洗凈，斜切成絲；
2.放沸水中焯一下，撈出瀝水；
3.蔥白洗凈，剖開，斜切成絲；
4.炒鍋置大火上，倒入油，待油熱后，倒入苦瓜絲略炒；
5.加精鹽、白糖炒，炒熟盛入盤內(nèi)；
6.炒鍋內(nèi)另放香油，油熱后，投入花椒粒，用小火炸出香味后撈去花椒不用；
7.加入蔥白辣油，澆在盤中苦瓜絲上，撒上味精，拌勻后即可上桌供食。

食譜營養(yǎng)：

大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

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苦瓜：1.促進(jìn)飲食、消炎退熱：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；2.防癌抗癌：...    詳細(xì)介紹

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辣椒油：1.食用辣椒，能增加飯量，增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀；2.辣椒含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚；3.富含...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：