做法步驟：

'1.將豆腐放入沸水鍋內煮透撈出，切成2.7厘米長、1.3厘米寬、0.7厘米厚的象眼片。
2.將雞蛋磕入碗內，加入濕淀粉，攪成蛋粉糊，備用。
3.將炒鍋置旺火上，放入油，燒至七成熱，把豆腐片逐片掛糊，投入油里炸，炸至呈金黃色時，倒入漏勺瀝油。
4.將原炒鍋留少許底油，放入炸好豆腐，烹入果汁，翻炒兩下，淋明油，盛入盤內即成。

食譜營養：

雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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果汁：果汁飲料里含有很多水，飲用后可補充身體因運動和進行生命活動所消耗掉的水分和一部分糖、礦物質，對維持體內的水液電解質平衡有一定作用。果汁含有很...    詳細介紹

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營養成分：