做法步驟：

'1.將香菇放入溫水中泡透，去蒂，用清水洗凈，撈出，擠去水，放入碗內，加水200克，上籠用旺火蒸30分鐘取出，湯汁留用，香菇切成片；菠菜洗凈取心。
2.剝去鮮竹筍的外皮，用刀批切成3厘米長的斜刀片，投入沸水喚中氽熟，撈出瀝干水。菠菜心洗凈，切成段；蒜苗也切成段。
3.炒鍋置旺火上，放水500克，加入蒸香菇的原汁（澄清后使用）、精鹽、紹酒燒沸，下香菇氽透。用漏勺撈出，盛在湯碗的一邊，再將筍片入沸湯中氽透，用漏勺撈出，盛在湯碗的另一邊，使二物對稱。
4.往燒沸的湯鍋中，加菠菜心、蒜苗，撇去浮沫，下味精，用濕淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡。淋入芝麻油，出鍋倒入盛香菇和筍片的湯碗內即成。

食譜營養：

菠菜：1.通腸導便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛...    詳細介紹

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竹筍：1.開胃健脾：竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥；2.寬胸...    詳細介紹

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青蒜：青蒜中含有蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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營養成分：