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水煮鰱魚
主料: 鰱魚800克
輔料: 淀粉(豌豆}30克
調料: 鹽5克 辣椒(紅、尖、干}20克 花椒6克 花椒粉2克 襄荷5克 大蒜（白皮）20克 豆瓣30克 老抽30克 白砂糖10克 味精2克 大蔥50克 豬油（煉制）25克
指數: 營養7 難易6 時間6 養顏6 麻辣4
做法步驟：
'1.將魚剖肚，洗凈肚里的所有附著物，切小塊；
2.魚塊用豆粉、鹽拌勻碼味；
3.將老姜、大蒜切片（也可以壓破）；
4.姜片、蒜片、豆瓣、老抽、白糖放同一個碗里；
5.干辣椒切段、花椒放同一個碗里；
6.蔥切段；
7.鍋內放熟油燒到八分熱，將姜、蒜片、豆瓣、老抽、白糖進鍋里小火慢炒；
8.炒至呈亮色后加入湯或水（水以淹過魚塊為宜）；
9.燒沸后改中火熬幾分鐘，然后倒入魚塊，煮7～8分鐘；
10.加入油酥辣椒、花椒粉、味精、蔥，拌勻起鍋即成。
食譜營養：
大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...
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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...
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鰱魚：鰱魚能提供豐富的膠質蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋養肌膚的理想食品。它對皮膚粗糙、脫屑、頭發干脆易脫落等癥均有療效，是女性美容不可忽視的...
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營養成分：
- 能量1231.25千卡
- 蛋白質143.07克
- 脂肪47.14克
- 碳水化合物72.62克
- 葉酸235.9微克
- 膳食纖維12.6克
- 膽固醇327.25毫克
- 維生素A175.09微克
- 維生素B60.88毫克
- 維生素C2.9毫克
- 維生素E6.04毫克
- 胡蘿卜素49.2微克
- 核黃素0.66毫克
- 硫胺素0.29毫克
- 煙酸26.64毫克
- 鈣547.12毫克
- 磷1675.6毫克
- 鉀2961.7毫克
- 鈉6479.49毫克
- 碘1.14微克
- 鎂283.72毫克
- 鐵21.81毫克
- 鋅8.2毫克
- 硒120.01微克
- 銅0.91毫克
- 錳3.62毫克