做法步驟：

'1.皮蛋剝殼后用涼開水過一下，拿出，用吸紙吸干水分，再將蛋切成4瓣；
2.辣椒、香菜均洗凈切末；
3.子姜洗凈放入糖醋汁內腌漬；
4.姜撕成條狀，調味料混合攪拌，加入辣椒末、香菜末；
5.皮蛋與子姜置盤，將所調味料拌勻后淋在皮蛋上即可。

食譜營養：

大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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營養成分：