做法步驟：

'1.冬瓜刮去霜，除去瓜瓤；
2.冬瓜入鍋中煮過后，抹上甜醬，稍晾后入油鍋內爆黃撈起；
3.冬瓜切成4厘米長、1.7厘米寬、0.5厘米厚的片，入蒸碗內定形；
4.芽菜洗凈擠干水分后切成末，放于蒸碗內的冬瓜片上墊底；
5.加入醬油、豆豉、泡紅椒、味精、花椒、甜面醬，上籠蒸約10分鐘取出翻扣于盤中即成。

食譜營養：

冬瓜：1.利尿消腫冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。2.減肥冬瓜中所含的丙醇...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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花椒：果皮含有揮發油，油的主要成分為檸檬烯（Limonene）、枯醇（Cumic alcohol）、?牛兒醇（Geraniol）。此外并含有植物甾醇及不飽和有機酸等多種化合物。...    詳細介紹

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營養成分：