做法步驟：

'1.將莧菜擇洗干凈，下入開水鍋內氽一下，撈出過涼；
2.香菇洗凈切末；
3.豆腐切小塊；
4.淀粉放碗內加水調成濕淀粉；
5.炒鍋注油燒熱，下入香菇末爆香，添水燒開，放入豆腐、莧菜略炒，用濕淀粉勾芡，加入精鹽、枸杞即可。

食譜營養：

香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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枸杞子：1.枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等眼睛保健的必需營養，故擅長明目，所以俗稱“明眼子”。歷代醫家治療肝血不足、腎陰虧虛引...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：