做法步驟：

'1.大白菜洗凈，一破兩開，去老根心，頂刀切成蝦米腰狀絲，放鹽腌一下，擠干水；蝦皮揀凈雜質；蔥切小蔥花，姜切末。
2.鍋燒熱，注入大油、香油二合油燒熱，放入蝦皮、蔥花、姜末炒出香味，速放大白菜煸炒數下，放料酒、鹽、味精、糖和胡椒粉等調料，嘗好味，速出鍋即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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白菜：1.白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。2.秋冬季節空氣特別...    詳細介紹

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營養成分：