做法步驟：

'1.咸鴨蛋洗凈，放鍋中加水煮熟，撈出晾涼剝去蛋殼，將蛋白和蛋黃分開；豆腐放入沸水鍋中燙過，撈出瀝水后放一盤內打碎。
2.蛋白切成碎末，放豆腐盤內，放入白糖、味精拌勻；蛋黃碾成粉末，均勻地撒在豆腐上。
3.香菜洗凈去根，切成碎末，撒在豆腐上，淋上香油，拌勻即可。

食譜營養：

香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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咸鴨蛋：1.鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質；2.鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用；3....    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：