做法步驟：

'1.將豆腐用水滾過，撈起，切成1厘米見方的丁；
2.將香椿芽擇洗凈，切段，用滾水焯過，撈起瀝干水分；
3.炒鍋下植物油，爆香姜末、蒜泥，淋入料酒、投入香椿芽炒透；
4.加入豆腐、生抽、白糖、鹽、胡椒粉煮熟，用水淀粉勾芡，炒勻盛盤。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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香椿：香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。...    詳細介紹

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營養成分：