做法步驟：

'1.將水發香菇洗凈，去蒂，擠去水，放入碗內，加紹酒5克、味精2.5克、醬油5克浸漬片刻，用干淀粉抓勻。去皮荸薺切成片。
2.炒鍋置火上，下花生油燒至七成熱，下香菇，荸薺片稍炸，出鍋倒入漏勺瀝去油，原鍋復置火上，下香菇、荸薺片，烹紹酒10克，味精7.5克、醬油5克，高湯煨開，出鍋裝盤即成。

食譜營養：

荸薺：荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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花生油：1.中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：