做法步驟：

'1.將春筍嫩尖放開水鍋里焯30 分鐘，去其澀味，撈出，切成約2 厘米長的滾刀塊；
2.萵筍亦切成類似的滾刀塊，用精鹽（1.5 克）將其腌制片刻，潷盡鹽水，加味精（0.5 克），翻勻；
3.炒鍋內放入花生油，用中火燒至六成熱；
4.下蔥末熬成蔥油，放入萵筍內拌勻，盛盤的半邊；
5.再將春筍片在開水里氽一下，用漏勺撈出，瀝干后倒入碗內，趁熱加入醬油、精鹽（1 克）、味精（0.5 克）、白糖拌勻，使調味汁吸附在筍肉上；
6.再加芝麻油起光、增香，然后拼放在盤的另一半，即成。

食譜營養：

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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萵筍：1.開通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器...    詳細介紹

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春筍：春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化...    詳細介紹

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營養成分：