做法步驟：

'1.菜花掰成小朵，洗凈后投入沸水鍋中焯熟，撈出放入涼開水中過涼，瀝干水分后放入盆內，撒入精鹽拌勻；
2.青辣椒去蒂和籽，洗凈后切成塊，放入沸水鍋中焯一下，撈出放入涼開水中過涼，瀝干水分放入菜花中；
3.味精用少量溫水溶化后倒入菜花和青辣椒上拌勻；
4.鍋置小火上，將花椒焙焦后放入植物油和姜片炸出香味后，揀去花椒和姜片，將油澆在菜花、青辣椒上，涼后拌勻裝盤即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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菜花：1.抗癌防癌：菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發病幾率。據美國癌癥協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：