做法步驟：

'1.豆腐干洗凈，切成5厘米長的極細的絲，放入沸水鍋內稍燙去除豆腥味，使其質地綿軟，撈出，瀝去水分，加精鹽、味精、白糖拌勻。
2.榨菜洗凈，批片后切成與豆腐干絲相仿的絲，倒入熱水中浸泡片刻，去除部分咸味，撈出，擠去水分，與豆腐干絲拌和均勻，灑入芝麻油，裝盤即成。

食譜營養：

豆腐干：1.豆腐干中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；2.豆腐干含有的卵磷脂可...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：