做法步驟：

'1.絲瓜刨皮、去瓤，切成長方片。魚肉也切成長方片（比絲瓜大），加鹽、蛋清、濕淀粉20克（粳淀粉15克加水）上漿。
2.鍋置火上，滑鍋后下豬油，四成熱時下魚片，滑熟瀝出。
3.鍋留少許油，投入絲瓜稍炒，加入白湯、蔥姜汁、酒、鹽、胡椒粉，略燒，絲瓜熟時加味精，勾薄芡（淀粉10克加水），倒入魚片，淋雞起鍋盛入湯盆即成。

食譜營養：

絲瓜：絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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草魚：1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；2.草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一...    詳細介紹

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營養成分：