做法步驟：

'1.將公雞斬去頭、腳和脊骨，剁成100克重的塊（約20塊），撒上鹽和胡椒粉拌勻。
2.煎鍋燒熱，加入豬油，把雞塊下鍋同人煎黃后，倒入燴鍋內。再將蔬菜香料（芹菜、胡蘿卜、洋蔥）和香葉下鍋用豬油炒至黃色，加入番茄醬炒熟后，也倒入燴鍋內。
3.燴鍋內加入清水（以淹沒雞塊為準），用大火燒沸后，加入醬油、料酒、辣醬油和油面醬攪勻，轉用文火燴雞塊熟透后，撈出去掉碎骨。燴鍋內的原汁濾清，把雞塊重新倒入。
4.洋蔥切成方塊，下煎鍋用油炒熟后，同蘑菇塊一起倒入燴雞鍋內，略燴片刻，調好口味，即可起鍋裝盤上桌。

食譜營養：

胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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洋蔥（白皮）：1.洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，抵御流感病毒，有較強的殺菌作...    詳細介紹

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芹菜：1.芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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營養成分：